Omega−3 fettsyrer, også kalt Omega-3 oljer, ω−3 fettsyrer eller n−3 fettsyrer, er flerumettede fettsyrer (PUFA); De er vidt distribuert i naturen som en viktig del av animalsk lipidmetabolisme, og spiller en viktig rolle i det menneskelige kostholdet og i menneskets fysiologi. De tre typene omega−3-fettsyrer: ALA finnes i planter, mens DHA og EPA finnes i alger og fisk. Marine alger og planteplankton er primære kilder til omega-3 fettsyrer. DHA og EPA akkumuleres i fisk som spiser disse algene. Vanlige kilder til planteoljer som inneholder ALA inkluderer valnøtter, spiselige frø og linfrø samt hampeolje, mens kilder til EPA og DHA inkluderer fisk og fiskeoljer og algeolje.
Omega-3-tilskudd kan produseres av hel fisk, krill, ved-kutt og trimming av fiskeforedling, planter og alger. Små pelagiske fisker som ansjos og sardiner fanges normalt for fiskeoljeproduksjon. Avskjær stammer for det meste fra tunfisk og andre sjømatforedlingsanlegg. Alger høstes eller dyrkes. Planteoljer stammer vanligvis fra landbruk eller foredling av-biprodukter. Selv om bearbeiding av bi-kutt anses å være opprinnelse med lavere effekt, kan bærekraftig fiskeri- og jordbruksproduksjon også være en kilde til mindre påvirkning av Omega-3-oljer.
Omega-3-fettsyrer spiller en viktig rolle i vekst og utvikling av dyr, spesielt i akvakulturindustrien der fordelene deres er velkjente.
Hos dyr er Omega-3 fettsyrer essensielle komponenter i cellemembraner, kontrollerer flyten av næringsstoffer og regulerer cellulære funksjoner. Disse fettsyrene er også avgjørende for utviklingen av nervesystemet, immunsystemet og det kardiovaskulære systemet til dyr.
Hos fisk og andre akvatiske arter er Omega-3-fettsyrer spesielt viktige for deres sunne vekst og utvikling, spesielt i de tidlige stadier av livet. Omega-3 fettsyrer er en betydelig komponent i lipidmembranene som er ansvarlige for overlevelse og vekst av egg, larver og unge. Fisk er avhengig av inntak av disse fettsyrene fra kostholdet eller gjennom mors overføring fra egg for å oppfylle kravene til Omega-3-fettsyrer.
I akvakulturindustrien tilsettes Omega-3-fettsyrer til dietten til fisk og andre akvatiske arter som et supplement for å forbedre deres vekstevne, immunitet og generelle helse. Studier har vist at inkludering av Omega-3 fettsyrer i kostholdet til fisk og reker kan forbedre deres vekst, fôrkonvertering og overlevelse.
I tillegg kan bruk av Omega-3 fettsyrer i akvakultur også ha en positiv innvirkning på kvaliteten på sluttproduktet. Fisk og reker oppdrettet med en diett rik på Omega-3 fettsyrer er kjent for å ha høyere nivåer av disse sunne fettsyrene i kjøttet, noe som gir helsemessige fordeler for forbrukere som spiser disse produktene.
Avslutningsvis spiller Omega-3 fettsyrer en viktig rolle i vekst og utvikling av dyr og er spesielt viktige i havbruksnæringen. Inkludering av Omega-3-fettsyrer i kostholdet til fisk og andre akvatiske arter kan forbedre vekstytelsen, immuniteten og den generelle helsen til disse dyrene. Bruken av Omega-3 fettsyrer i akvakultur kan også være til fordel for forbrukere som liker sunn og næringsrik sjømat.